Risotto alle fragole e cremoso

Questa ricetta è un vero e proprio inno alla primavera, perfetta da preparare quando le fragole sono profumate ma ancora sode, una consistenza ideale che permette loro di restare ben riconoscibili nel piatto senza sfaldarsi. Il risultato è un risotto dalla mantecatura impeccabile e dal colore rosa brillante, in cui la dolcezza naturale della frutta viene splendidamente bilanciata dalle note fresche e vivaci di limone e menta. Il suo punto di forza sta nell'irresistibile contrasto tra la consistenza dei chicchi rigorosamente al dente e la delicatezza dei pezzetti di fragola aggiunti solo alla fine.

• Tempo: 34 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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