Soya Soslu Brokolili Biftek Tarifi
Bu yemeğin ilhamını daha önce yine kendi yaptığım bir yemekten aldım. Fıstıklı brokoli tarifini uzak doğu soslarıyla bezenmiş vegan bir yemeğin eksikliğini hissettiğim için oluşturmuştum. Soya soslu brokolili bifteğin ilhamını fıstıklı brokoliden almış ve et içeriyor olması biraz ironik olsa da sonuç güzel oldu. Aslında niyetim fıstıklı brokoli tarifini yapmaktı ama brokoli miktarının yeterli gelmeyeceğini fark edince böyle bir tarif geldi aklıma. Tam olarak her işte bir hayır vardır durumu gerçekleşti. Yumuşacık eti ve sebzesiyle şahane bir yemek ortaya çıktı. Biftekler sadece sotelenerek pişmesine rağmen yumuşacık oluyor. Bunu sağlayan şey pişirmeden önce dövülmeleri. Dövme işlemini bu işe özel üretilmiş dişli bir dövecekle yapmak çok daha iyi sonuç verecek olsa da eğer döveceğiniz yoksa bir kavanozla da dövebilirsiniz. Ben sebze olarak brokoli ve havuç kullandım ama elbette sebzeler çeşitlendirilebilir ve değiştirilebilir. Bunu yaparken sebzelerin pişme sürelerini göz önünde bulund…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- ince dilimlenmiş ve yaklaşık 3 cm'lik dilimler halinde doğranmış biftek
- brokoli
- adet havuç
- adet acı meksika biberi
- yemek kaşığı soya sosu
- yemek kaşığı fish sauce
- tatlı kaşığı nişasta
- tatlı kaşığı şeker
- yemek kaşığı zeytinyağı
- avuç tuzsuz kavrulmuş fıstık
- su bardağı su