Gnocchi alla Sorrentina con il Bimby
Gli Gnocchi alla Sorrentina sono uno dei simboli più amati della cucina campana: soffici gnocchi di patata avvolti in un sugo di pomodoro fresco profumato al basilico, ricoperti di mozzarella di bufala DOP filante e gratinati in forno fino a formare una crosticina dorata irresistibile. Con il Bimby TM7, la cottura a vapore delle patate garantisce un impasto perfettamente asciutto, e il sugo si prepara in pochi minuti senza sporcare nulla.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di patate farinose
- di farina 00 + q.b. per la spianatoia
- uovo intero
- pizzico di noce moscata
- Sale q.b
- di pomodori pelati San Marzano DOP
- spicchio d'aglio
- di olio extravergine di oliva
- foglie di basilico fresco
- Pepe nero q.b
- di mozzarella di bufala campana DOP
- di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Basilico fresco per decorare