Klassisk Beef Bourguignon
Möra bitar av högrev som faller isär vid minsta tryck från gaffeln, omslutna av en mörk och glansig rödvinssås. Doften av vin som kokat ihop med färsk timjan sprider en oemotståndlig känsla i hela köket.
- Tid: 220 min
- Portioner: 4
Källa: FoodCraft
Ingredienser
- Fjäderbladsbog, skuren i 5 cm stora kuber
- Rödvin, av fyllig burgundisk karaktär
- Rökt tärnat fläsk, tärnat i hela bitar
- Morot, i tjocka skivor
- Lök, skuren i klyftor
- Vitlök, finhackad
- Vetemjöl
- Osaltat smör
- Solrosolja
- Bouquet garni
- Vit trädgårdschampinjon, halverade eller kvartade
- Grått havssalt
- Malen svartpeppar
- Kalvfond, utspädd