Crispy Ginger Beef / Pasta Udon / Red-Curry-Espuma
Un classico della cucina asiatica reinterpretato con pezzetti di manzo croccanti e rifrescanti con curry rosso piccante e spumoso. Un'esperienza in grado di sorprendere tutti i sensi.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Swiss Quality Beef per sminuzzato, ca. 1kg
- BRESC crema di zenzero, 450 g
- BRESC purea di citronella, 450 g
- Natura Bio Salsa di soia, 500 ml
- Zwicky Fecola di patate, 5 kg
- Quality Frito 2000 Gold, olio per friggere, 20 l
- Nectaflor Gemma Bio, Fairtrade, Max Havelaar, Miele di fiori liquido, 5 kg
- BRESC Wok Chili, 450 g
- BRESC aglio tritato, 450 g
- Aqua
- Lee Kum Kee Hoisin Sauce, 397 ml
- Saitaku FS Aceto di riso per sushi, 1 l
- Lee Kum Kee 100% Olio di sesamo, 207 ml
- Quality Amido di mais, 4 x 2,5 kg
- Pasta giapponese integrale Udon, 12 x 1 kg
- Peperoni rossi, 2 kg
- Carote Gastro, 5 kg
- Premium Porro sbiancato, 4 kg
- Zucchine, ca. 800 g
- Natura Bio Germogli di mung, 250 g
- BRESC Thai red Curry, 450 g
- Natura Bio Brodo di pollo, 1,1 kg
- Quality Latte di noce di cocco, 1 l
- SOSA Proespuma Calent, 500 g
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g