Noedels met bamboescheuten & aubergine
Een heerlijk romig, pikant en troostrijk gerecht. De textuur van de gebakken aubergine is van ware schoonheid: boterig, zacht en zijdeachtig. In dit recept wordt deze textuur aangevuld met de knapperigheid van bamboescheuten.
- Porties: 2
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- el pindakaas met stukjes noot
- el Chinese chiliolie
- tenen knoflook
- el lichte sojasaus
- ca. 1 1/2 el geraspte
- el rijstazijn
- platte rijstnoedels
- el neutrale olie
- aubergine
- blik
- lente-uien