Patate al forno con buccia: ricetta semplice

Le patate al forno con buccia sono un contorno che non passa mai di moda: un grande classico della cucina italiana, semplice da preparare ma capace di trasformarsi ogni volta in un piccolo capolavoro. Pochi ingredienti, una cottura lenta e il profumo di aglio e rosmarino che invade la cucina: basta questo per portare a tavola il calore della tradizione. Alla Cascina Madama Rous, però, questa ricetta ha un sapore ancora più speciale. Le patate arrivano direttamente dall’orto di nonna Nenne, che le conserva con cura e mi prepara sempre la sua cassetta, ordinata e generosa come solo le mani di una nonna sanno fare. Quando apro quella cassetta sul tavolo della cucina, non vedo soltanto un ingrediente: vedo la sua pazienza, la sua dedizione e la sua capacità di custodire la terra con amore. Ecco perché non tolgo mai la buccia: è parte della loro storia, è la scorza che racconta il lavoro dell’orto e che in forno diventa croccante e irresistibile. Le mie patate al forno non sono soltanto un…

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

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