Gazpacho
Gazpacho är en klassisk andalusisk tomatsoppa som serveras iskall. Den är friskt syrlig, lätt söt och härligt pepprig. Konsistensen blir sammetslen. Toppa med krutonger och små tärningar för mer textur. Dessutom är den klar på en stund. Samtidigt mättar den lagom.Med tomat, gurka, paprika, lök, vitlök, olivolja och sherryvinäger lyser smakerna av sommar. Därför passar den utmärkt som lätt lunch,…
- Tid: 80 min
- Portioner: 4
Källa: Tillmiddag.se
Ingredienser
- st tomater
- st röd paprika
- st gurka
- st röd lök
- klyfta vitlök
- skivor ljust bröd
- dl olivolja
- msk sherryvinäger
- dl vatten
- tsk salt
- krm svartpeppar
- nypa strösocker
- msk olivolja
- dl krutonger
- kruka basilika
- st tomat