Bisque med hummer og jomfruhummer
Jomfruhummerbisque rimer på luksus og er noget, de fleste kun får på restauranter eller til fine fester. Den er imidlertid slet ikke umulig at lave selv, tværtimod vil du forbavses over, hvor nemt det er.
- Portioner: 4
Kilde: GastroFun.dk
Ingredienser
- stk. Jomfruhummerhaler
- hummerskaller
- deciliter Hvidvin
- deciliter Piskefløde
- gram Smør
- dåse Tomatpure
- stk. Gulerødder
- stk. Skalotteløg
- fed Hvidløg
- stk. Porre
- fennikel
- bundt Frisk timian
- stk. Laurbærblad
- Rosmarin
- deciliter Alkohol
- Olie
- Salt
- Cayennepeber
- Citronsaft
- Jomfruhummerhaler
- rød skovsyre
- deciliter Olie
- bundt Bredbladet persille