LA recette de la salade César
La vraie, celle de Tijuana : pas de poulet pané ni de sauce en bouteille, mais une émulsion vivante aux anchois et au parmesan. Trois piliers décident de tout : la sauce, les croûtons maison, le poulet juste grillé.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: 100g.fr
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Ingrédients
- belles laitues Coeur de romaine
- Blancs de poulet
- filets Filets d'anchois à l'huile
- Parmesan
- Jaune d'oeuf
- gousse Ail
- citron Jus de citron
- c. à café Moutarde de Dijon
- c. à soupe Huile d'olive
- baguette Pain rassis
- quelques gouttes Worcestershire sauce
- au goût Poivre du moulin