Garnalenkroketten van Holtkamp
Recept voor 15 garnalen kroketten, 30 mini garnalen kroketten of 40 bitterballen
- Porties: 15
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- sjalotje
- gram roomboter
- gram melk
- kilo ongepelde Hollandse garnalen
- gram bloem
- gram garnalenbouillon
- gram gelatine geweekt in koud water
- eierdooiers
- gram slagroom
- witte peper
- zout
- cayennepeper
- een paar druppels Tabasco
- el bladpeterselie
- paneermeel
- eiwitten
- paneermeel grof
- zonnebloemolie om in te frituren