Visballetjes in 't groen
Lichte visballetjes in een frisgroene kruidencoulis met grijze garnalen en een vleugje citroen: verfijnd genoeg voor een etentje en toch huiselijk voor elke doordeweekse maaltijd. De balletjes worden zachtjes in bouillon gepocheerd terwijl wortel en prei gestoofd worden voor textuur en diepte. Met ingekookt pocheervocht, aardappel, verse spinazie en kruiden mix je tot een fluweelzachte, lenteachtige saus.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- visgehakt
- grijze garnalen
- citroen
- groentebouillon of visbouillon
- wortelen
- prei
- dl groente- of visbouillon
- een scheut olijfolie
- peper en zout
- dl ingekookte groente- of visbouillon
- bloemige aardappel
- verse groene kruiden
- verse spinazie
- nootmuskaat van Evlier