Közlenmiş Sarımsaklı Humus
Humus öyle yemeklerden biri ki, dışarıdan bakınca basit görünüyor ama hakkını vererek yapıldığında insanın gönlünü fethediyor. Özellikle sarımsağı közlenmişse. Çiğ sarımsağın o keskinliği yok oluyor, yerine yumuşak ve hafif tatlı bir aroma geliyor, bütün evi sarıyor. Ben hep şunu söylerim: acele etme. Nohut iyice pişmeli, iki parmak arasında ezilecek kadar. Humusun pürüzsüz dokusunun sırrı bu. Lübnanlılar da aynen böyle yapar. Her gün, gösterişsiz ama özenle. Bu közlenmiş sarımsaklı humus hem şık bir meze olabilir hem de salatanın yanında hafif bir akşam yemeği. Hatta biraz daha sulandırırsan tavuk ya da balık için harika bir sos olur. Denemekten zarar gelmez. Söz veriyorum. Sarımsak kokusundan mı endişelisin? Korkma. Közlenmiş sarımsak düşündüğünden çok daha nazik.
- Süre: 140 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Ashpazkhune
Malzemeler
- brd Limon Suyu
- t.g Tuz
- t.g Karabiber
- brd Su
- avuç Maydanoz
- yk Zeytinyağı
- çk kimyon
- brd Kuru Nohut
- brd Tahin
- ad Sarımsak Baş