Jambonlu Domates Dolması

Olgun bir domates gördüğünde aklına hemen dolma geliyorsa, bu tarif biraz farklı. Ne pirinç var ne de dolma harcı yeşillikleri. Peki sonuç? Yumuşacık, sulu ve hafif isli bir aromayla insanı ters köşe yapan bir lezzet. Bu dolmayı ilk yaptığımda açıkçası biraz şüpheliydim. Krema ve domates? Dolmanın içinde jambon? Ama mantar ve soğan tereyağında kavrulurken çıkan koku her şeyi çözdü. Sonra fırında iç harç domateslerin içinde fokurdamaya başlayınca… iş bitmişti. Bu yemek, fazla uğraşmak istemediğin ama sofraya "farklı" bir şey koymak istediğin zamanlar için birebir. Ne ağır ne de tatsız. Bir tabak, yanında taze ekmekle? Harika. Küçük bir davet için bile gayet şık durur. Bu arada, domatesler suluysa ve önceden biraz tuzlayıp ters çevirirsen, işin yarısını halletmiş olursun. Gerisi biraz keyif, biraz sabır ve iyi ısınmış bir fırın.

• Süre: 40 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar