Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
Elmalı tarçınlı kek, ev yapımı keklerin en sevilen çeşitlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir fincan kahve veya bir bardak çayın yanında o mis kokusuyla tadına doyum olmaz. Elmalı kekler genellikle doğranmış elmanın kek eklenmesiyle yapılır. Bu şekilde kekin içinde elma parçacıkları hissedilir. Bu, kek tazeyken çok keyifli olsa da kek soğuduktan sonra elma parçacıkları tabir yerindeyse yıvıştığı için taze hali kadar keyifli olmaz. Ben de bu problemin önüne geçmez için bu tarifte elmayı rendeleyerek kullandım. Ama eğer kek içinde elma parçaları görmeyi seviyorsanız elmalı tarçınlı ıslak kek tarifini ısrarla öneririm. Elma püresi kullanmanın etkisi Nem dengesi: Püre, sütten farklı olarak su, doğal şeker ve pektin taşır. Pektin, kekin içini bağlayıp homojen bir nem sağlar; bu yüzden dilimler gün geçtikçe kuru değil, yumuşak ve nemli kalır. Doku: Parça elma yerine püre kullandığınız için ısıl işlem sırasında “ıslanmış elma cepleri” oluşmaz; iç dokusu tek parça, süngerimsi…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 8
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- yumurta
- adet orta boy elma
- su bardağı şeker
- su bardağı sıvı yağ
- su bardağı un
- su bardağı çekilmiş ceviz
- paket kabartma tozu
- çay kaşığı tarçın
- Bir tutam muskat rendesi