Cromesquis d’effiloché végétal & croûte de pistache
Une recette signée Anaïta Torkmani, cheffe du restaurant Lazuli à Forcalquier, des bouchées croustillantes à cœur fondant, enrobées d’une double panure au panko et éclats de pistache, sublimées par une touche de pomme et gingembre. Une recette originale et pleine de caractère.
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: La Maison de la Pistache
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Ingrédients
- effiloché végétal
- panure panko
- éclats de pistaches
- oeuf battu
- sauce glacée à la pomme et au gingembre
- huile de pistaches