Riso cremoso con anelli di totano e peperoni

È il mio primo di mare preferito per le sere d’estate: leggero, ma incredibilmente soddisfacente. La forza di questo piatto sta nella cremosità del riso, lucido e mantecato alla perfezione, che accoglie la consistenza dei totani e la dolcezza dei peperoni rossi a dadini. Il vero segreto per la riuscita? Cuocere il mollusco pochissimo, così che resti tenero e mai gommoso. Una spolverata finale di pepe nero e prezzemolo fresco è fondamentale: pulisce il palato, alleggerisce i sapori e regala un'irresistibile nota di freschezza.

• Tempo: 42 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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