Houmous de courgettes grillées aux pistaches

Les courgettes sont d'abord grillées afin de concentrer leurs saveurs, puis mixées avec des pois chiches, de l'huile d'olive et des épices pour obtenir un houmous particulièrement crémeux. Quelques pistaches concassées viennent apporter du croquant et une jolie finition. Facile à préparer à l'avance, cette recette se conserve très bien au réfrigérateur et fera sensation lors de vos apéros d'été.

• Temps: 35 min
• Portions: 6

Source: Recettes de Clairette

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