Setas a la mexicana. Receta tradicional fácil

Las setas o champiñones han estado presentes en la cocina mexicana durante muchos años. Se consideran alimentos de herencia prehispánica. Además de tener pocas calorías, se dice que por su sabor y consistencia nos puede ayudar a suplantar la carne de las típicas comidas. Aunque es muy común que se use para quesadillas, cada vez está tomando más fuerza como sustituto de carne, como en el caso de un pozole vegetariano. Aunque las Setas a la mexicana las podemos servir también como guarnición. Si queremos, también podemos hacer muchas recetas de guisados mexicanos en versiones vegetarianas o veganas usando setas como sustituto de carne. Un ejemplo podría ser una versión con setas del clásico Chicharrón en Salsa Verde.

• Tiempo: 35 min
• Raciones: 4

Fuente: Recetas de Comida Mexicana

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