Spaghetto integrale al farro con piselli e muddica atturrata .

Nel periodo della quaresima in sicilia prepariamo molto la pasta con le verdure e i legumi . Uno dei piatti che faceva mia nonna era questo spaghetto con i piselli. Io ho utilizzato uno spaghetto integrale al farro , e ho preparato un “brodino” con i piselli che poi condisce gli spaghetti e si completa con la muddica atturrata, una mollica tostata con spezie e acciughe e noci tritate . La muddica atturrata raggiunge il brodino dei piselli e diventa una crema strepitosa che condisce la pasta .

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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