Hibeş Tarifi

Antalya piyazından sonra Antalya mutfağının sevilen bir başka lezzetiyle birlikteyiz bugün. Hibeş Antalya piyazının sosuna benzer bir meze. İçinde haşlanmış kuru fasulye yok ve farklı olarak kırmızı toz biber ekleniyor. Harika bir tarif ama bir eksisi var, çok ekmek yediriyor. Ekmekli ya da ekmeksiz yemek sizin elinizde elbette ama benim elimde değil:) Çok ekmek yemem normalde ama böyle bir şey olursa affetmem. Hibeşin ana malzemeleri tahin, limon suyu ve sarımsak. Bu malzemelerle biraz da humusu hatırlatıyor aslında. Ama kıvam olarak oldukça farklı. Hibeş akışkan bir kıvama sahip. Meze olarak servis ediliyor olsa da ben olsam meze değil sos kategorisine eklerdim. Parmak tavuk gibi kızarmış yiyeceklerin yanında harika bir dip sos olacaktır örneğin. Meze olarak da humus, muhammara ve haydari gibi sürülebilir mezelerin olduğu ve ev yapımı güzel bir ekmekle desteklenen bir masada da kendine yer bulabilir elbette. Afiyetle kalın... Malzemeler: 1/2 su bardağı tahin, 1/2 limonun suyu, 1/2 s…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar