Klassisk Beef Bourguignon
Smørmørt oksekød, der falder fra hinanden ved det mindste tryk med en gaffel, svøbt i en mørk, glansfuld sauce. Duften af simret rødvin og frisk timian breder sig i hele køkkenet.
- Tid: 220 min
- Portioner: 4
Kilde: FoodCraft
Ingredienser
- Tyksteg, skåret i tern på ca. 5 cm
- Rødvin, gerne en fyldig Bourgogne-type
- Røget bacon i tern, hele tern
- Gulerod, i tykke skiver
- Løg, skåret i kvarte
- Hvidløg, finthakket
- Hvedemel
- Usaltet smør
- Solsikkeolie
- Bouquet garni
- Champignon, halveret eller i kvarte
- Gråt havsalt
- Stødt sort peber
- Kalvefond, opspædt