Butter chicken-inspireret kyllingekødboller i cremet tomatsauce

Her får du butter chicken-smag som en kødbollegryde: saftige kyllingekødboller i en mild, krydret og cremet tomat-smørsauce, serveret med basmatiris, frisk koriander og klassisk raita samt lune naanbrød ved siden af. Kødbollerne røres seje i skålen med hakket kylling, salt, æg, rasp, hvidløgspulver og peber, så farsen binder godt. De formes til små boller, pensles eller smøres let med neutral olie på hænderne og bages kort i ovnen, så de bliver gennemstegte, men stadig saftige. Saucen starter med løg, hvidløg og frisk ingefær, der steges bløde i olie og smør, til løgene karamelliserer og bliver søde. Garam masala, spidskommen og gurkemeje ristes med et øjeblik, før tomatpassata koges ind. Saucen blendes helt glat, og piskefløde røres i, så den bliver cremet. Til sidst simrer kødbollerne færdige i saucen, mens resten af smørret smelter ud og giver den klassiske butter chicken-fornemmelse. Server de krydrede kødboller i saucen over dampende basmatiris med frisk koriander på toppen – og…

• Tid: 40 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog