Semifreddo al tiramisù

È uno di quei dessert che preparo volentieri in anticipo, soprattutto nelle serate estive in cui fa piacere avere un dolce fresco già pronto da servire. Quello che apprezzo di più è l’equilibrio tra la crema, morbida e avvolgente ma mai eccessivamente ricca, e gli strati di savoiardi al caffè che rimangono ben distinguibili anche al momento del taglio. L’unione di mascarpone light, yogurt greco e ricotta permette di ottenere una consistenza compatta e vellutata allo stesso tempo. Per una presentazione impeccabile, è importante non inzuppare troppo i savoiardi: una rapida immersione nel caffè è sufficiente per mantenerli morbidi senza compromettere la struttura del dolce. Dopo il riposo in frigorifero, ogni fetta risulta ordinata, invitante e pronta per essere gustata.

• Tempo: 515 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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