Zeebrugse puntzak met zeevruchten
Een krokante Zeebrugse puntzak met zeevruchten combineert gefrituurde mosseltjes, tempura inktvis en kabeljauw voor een knapperige, zilte smaakbeleving. Paneerwerk en licht tempuradeeg zorgen voor goudbruine texturen, terwijl een romige mosselsaus met hardgekookt ei, mosterd en een scheutje mosselvocht frisheid en umami toevoegt. Perfect als zomerse streetfood snack of borrelhap tijdens een gezellig feestje.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- ui in grove stukken
- gr mosselen
- gr bloem
- eiwitten
- gr paneermeel
- inktvissen
- kabeljauwfilet
- gr maïszetmeel
- ijswater
- hardgekookte eieren
- eidooier
- el mosterd
- enkele druppels worcestersaus
- enkele druppels tabasco
- olijfolie
- citroen het sap
- stengels lente-ui