Kalfslende, prei en rabarber.
De kalfslende, wordt zorgvuldig gegaard voor een smaakvol resultaat. De prei geeft een milde, zoete groentetoets, terwijl de rabarber zorgt voor frisheid en een subtiel zuur accent.
- Tijd: 40 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuk, a 600 gr kalfs dikke lende
- gram puree van prei (bereid met prei
- stengels rabarber
- centiliter + 30 g honingazijn
- wit van 2 preien
- olijfolie
- amarantblad
- gram kalfsjus
- Voor de pickles van mosterdzaad
- gram water
- gram witte balsamico azijn
- gram zout
- gram suiker
- gram mosterdzaad