Koprová omáčka
Do horkého tuku přisypeme prosátou mouku a připravíme světlou zásmažku. Zásmažku zalijeme chladným vývarem a mlékem, dobře rozšleháme, přisolíme a uvedeme do varu. Za občasného prošlehávání nejméně půl hodiny zvolna vaříme. Potom do omáčky přilijeme smetanu, okyselíme částí převařeného octa, přidáme cukr, krátce povaříme a procedíme přes hustý cedník. Kopr opláchneme, jemně nakrájíme, přelijeme zbylým horkým octem a dáme jej do procezené omáčky. Nakonec přidáme do koprové omáčky máslo a vše krátce povaříme.
- Čas: 50 min
- Porce: 10
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- gramů Tuk
- gramů Mouka pšeničná hladká T 650
- mililitrů Mléko polotučné
- gramů Sůl
- gramů Cukr krupice
- gramů Kopr čerstvý
- gramů Máslo čerstvé
- mililitrů Hovězí vývar základní
- mililitrů Ocet kvasný lihový
- mililitrů Smetana 12%