Recette foie de volaille à la créole

Combien de temps faut-il cuire les foies de poulet ?(b)1 gousse d'ail (hachée)¾ de pouce de gingembre frais (haché) ou ⅙ cuillère à café de gingembre en poudre1 ¾ cuillère à café de sauce soja1 ¼ cuillère à soupe de sherry1 ¼ cuillère à soupe de sucre1 ¼ cuillère à soupe de sauce Worcestershire1 ¾ cuillère à café d'huile de graines de sésame2 cuillères à soupe de fécule de maïshuile de salade pour la friturequelques feuilles de laitue pour la garniture.Plongez le foie dans l'eau froide et essuyez-le avec un chiffon. Coupez le foie en morceaux de la taille d'une bouchée d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Mélangez les ingrédients (a) avec le foie et laissez reposer pendant 5 minutes. Égoutter. Mélanger les ingrédients (b) ensemble et mettre de côté. Enduisez le foie avec la fécule de maïs et faites-le frire brièvement à feu moyen. Retirez le foie de la poêle. Réchauffez l'huile et faites frire le foie à nouveau à feu vif. Retirez le foie de la poêle et mélangez-le avec les ingrédients (b…

• Portions: 4

Source: Recettes Magiques

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