Potage de légumes racines
Je ne sais pas pour vous, mais perso, je ne cuisine vraiment pas assez les légumes racines, alors quand Mangez Québec et Aliments du Québec m’ont mis au défi de créer une recette meal prep avec ces légumes, j’ai tout de suite accepté! C’était un super défi pour moi et ça m’a vraiment donné le goût de les intégrer davantage dans mon alimentation, surtout à ce temps-ci de l’année! PS: le potage se congèle!!
- Temps: 65 min
- Portions: 6
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- tasses de panais bien lavé en rondelles
- tasses de céleri-rave sans la pelure en cubes
- tasses de betteraves bien lavées en cubes
- oignon jaune en petits morceaux
- gousses d’ail
- c. à soupe de gingembre frais râpé
- tasse d’huile d’olive
- c. à thé de sel
- c. à thé d’origan séché
- c. à thé de romarin séché
- c. à thé de flocons de piment fort
- Poivre, au goût
- Moitié des légumes grillés
- de bouillon de légumes réduit en sel