Kebab turco e polpettine indiane shami kebab
Ti starai chiedendo, davvero è possibile fare un kebab senza la carne? La risposta è sì! Al posto della carne userò i bocconcini di soia facilmente reperibili in qualsiasi negozio che vende prodotti biologici o online, ma potreste usare anche tempeh, tofu o seitan .Ma non è finita qui…ho voluto riprodurre anche le Polpettine Indiane SHAMI KEBAB , Le polpettine di carne e legumi, chiamate Shami kebab, sono un classico della cucina indiana, sia in versione casalinga sia street food.Come legumi potreste usare I ceci oppure le lenticchie.Le polpette si possono preparare in anticipo oppure possono essere congelate, ben distanziate tra di loro.Sei scettico/a? Prova la ricetta e poi fammi sapere!
- Porzioni: 4
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- gr di bocconcini di soia
- cipolla tagliata finemente, o grattugiata
- cucchiai di yogurt di soia con un po’ di succo di limone
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- aglio granulare o in fiocchi
- foglie d’alloro
- rosmarino
- cucchiaio d’olio evo
- cucchiaio di aceto di mele
- Spezie ed erbe per arrosto + cannella , paprika , zenzero, curcuma , peperoncino
- Olio evo
- Sale
- cucchiai di salsa di soia o tamari come nel mio caso
- lattuga
- peperone tagliato a strisce
- pomodoro fresco o 2 secchi tagliati finemente
- cipolla tagliata finemente
- Qualche bastoncino di carote
- cetriolo tagliato finemente
- zucchina a listarelle
- gr di yogurt di soia al naturale
- cucchiaio di olio evo
- cucchiaino aglio in polvere
- erba cipollina
- cucchiaino di limone
- cucchiaino di sale
- Erbe
- gr granulare di soia
- gr ceci bio cotti
- cipolla
- cannella
- cucchiaio di spezie miste per arrosti
- patata di media grandezza bollita fino a quando diventa tenera e sbucciata
- cucchiaio di zenzero in polvere
- cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- prezzemolo
- cucchiai di farina di ceci
- sale qb
- coriandolo fresco tritato finemente
- “uovo” di semi di lino – 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di ac