Polpette di quinoa soffiata
Realizzate con quinoa soffiata e zucchine, queste polpette sono una fonte eccellente di proteine e fibre, ideali per vegetariani, vegani e per chiunque desideri un’alternativa leggera ma gustosa ai piatti classici. La salsa di pomodoro aromatica, preparata con pomodori freschie basilico, completa alla perfezione ogni morso, mentre la maionese di aquafaba aggiunge un tocco di cremosità che rende il piatto davvero speciale.Facili da preparare e ottime da condividere, queste polpette possono essere servite in vari contesti, da un incontro informale tra amici a una cena elegante. Scoprite come unire sapore e salute in un solo piatto e lasciatevi conquistare dalla freschezza e dalla versatilità degli ingredienti. Non dimenticate di esplorare la curiosità sulla quinoa soffiata, un superfood ricco di benefici!
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 2
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- gr di quinoa soffiata
- gr di zucchine
- cucchiaino di mandorle tritate
- cucchiaio di lievito alimentare
- uovo 1 di semi di lino o chia : 20 g di semi di chia +60 ml di acqua
- cucchiaio di farina di riso
- Basilico q.b
- Sale q.b
- Peperoncino q.b
- Farina di mais o pangrattato gf o crusca di avena per panatura
- di pomodori pelati
- spicchio d’aglio
- cucchiaio di olio d’oliva
- Basilico fresco q.b
- Pepe q.b
- Maionese di aquafaba