La sfera Raffaello: mousse di cocco e cuore di mandorla
Informazioni utili, consigli ,suggerimenti e curiosità alla fine della ricetta ! Ecco come chiudere in bellezza questo "tour de force" culinario, curando il finale sia per un regalo che per una cena elegante. 🎁 Opzione 1: Il Regalo Classico (Carta Dorata) Se vuoi l'effetto "Ferrero", una volta che la glassa di burro di cacao si è solidificata bene in frigorifero: Prendi dei quadratini di carta stagnola dorata (o carta per cioccolatini). Avvolgi ogni Raffaello con cura, premendo leggermente per far aderire la carta alla forma sferica. Adagiali nei pirottini di carta bianca plissettata. Il tocco in più: Mettili in una scatolina di latta o di cartone grezzo con un nastro di raso bianco. Sembreranno appena usciti da una boutique di Parigi. 🍽️ Opzione 2: Presentazione "Fine Dining" (Senza Carta) Se li servi a tavola e vuoi stupire senza nasconderli dietro la carta, punta sul contrasto tra il bianco candido del cocco e un impiattamento ricercato: Il Letto di Cocco: Prendi un piatto piano…
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 5
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- di Ricotta di soia
- di Cocco rapè
- cucchiaino di Sciroppo d'agave
- Farina di Mandorle
- una punta di Vaniglia
- cucchiaino di Tahina
- cucchiaino di mandorle tritate finissime
- di Burro di Cacao
- cucchiaio abbondante di Latte di Cocco
- q.b. Cocco rapè