Lachs Wellington
Zarter Lachs, umhüllt von feinen Kräuter-Crêpes und aromatischer Spinatfüllung, gebacken in goldbraunem Blätterteig. Ein elegantes Gericht mit saftiger Füllung und knuspriger Hülle.
- Portionen: 4
Quelle: everdure.de
Zutaten
- EL Traubenkernöl
- Schalotten, geschält und fein gewürfelt
- TL Knoblauchpaste
- Champignons, fein gewürfelt
- Butter
- Babyspinat
- Estragonblätter
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- glatte Petersilie
- Eier
- Mehl
- Vollmilch
- Prise Salz
- Olivenöl
- × 250 g Blätterteig
- Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- Ei, verquirlt