Cappello del prete speziato e fumé
Cappello del prete, chiamato anche copertina, è un taglio pregiato, vocato a brasati, bolliti e spezzatini. Piuttosto economico, si ricava dal quarto anteriore, risultando al tempo morbido e polposo. Può, a piacere, essere usato anche per bistecche e fettine, carpacci e tartare.Ricette sorprendenti con il cappello del preteIdeale per le lunghe cotture con il cappello del prete si prepara il manzo all'olio di Rovato, ricetta bresciana con filetti di acciughe, il brasato al vino rosso e il manzo con zucca al forno, pregiato comfort food per l'inverno.
- Tempo: 13200 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- grossa
- foglie di
- cucchiaino di
- manciata di
- litri di
- dl di