Jonge bloemkool met vers gepelde garnaaltjes
Jonge bloemkool met vers gepelde garnalen is een fris en feestelijk visgerecht waarin de zachte roosjes van bloemkool het podium delen met zilte garnaaltjes. De smaak komt uit een intens garnalenbouillon van geschroeide koppen en schalen, die op lage temperatuur wordt gebonden met eidooiers en gesmolten boter tot een rijke romige saus. Perfect als lente of zomergerecht of als verfijnde starter bij een etentje.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- ongepelde garnalen
- selderstengel grof gesneden
- wortel grof gesneden
- ajuin grof gesnipperd
- arachideolie
- jonge bloemkolen
- eisooiers
- gesmolten boter
- grof zeezout