Pasta con asparagi, ricotta e uova
Le pasta con asparagi, ricotta e uova è un ottimo primo piatto da cucinare nel periodo primaverile avendo a disposizione gli asparagi. Per la preparazione non dovrete far altro che lessare gli asparagi, insaporirli con la cipolla dorata nell’olio, aggiungere la ricotta (preferibilmente di capra) e unire la pasta lessata e scolata, per poi aggiungere le uova sbattute alla fine. Si tratta quindi di un piatto di pasta gustoso ma veloce e facile da cucinare.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di pasta corta
- mazzetti di asparagi
- gr di ricotta di capra
- uova
- cipolla
- Olio di oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b