Zwarte rijstnoedels met ovengroenten, tofu en whipped tahindressing
Een kleurrijk bord met zwarte rijstnoedels, knapperige gebakken tofu en geroosterde venkel, pastinaak en wortel overgoten met een luchtige tahindressing. Dit Aziatisch geïnspireerde gerecht combineert warme tonen van kaneel en gember met de umami van tamari en ahornsiroop. Perfect als gezond herfstgerecht of snel doordeweeks diner met contrast tussen zachte geroosterde smaken en krokante texturen.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- venkelknol in dunne plakjes
- pastinaak in dunne plakjes
- wortels in dunne plakjes
- el gesmolten ghee of sesamolie
- kaneel
- tl gemberpoeder
- tl zout
- tl zwarte peper
- el tamari
- el geraspte verse gember
- el ahornsiroop
- gr tofu uitgelekt en in stukjes van 1 cm
- el ghee of sesamolie voor het bakken
- gr rijstnoedels
- el tahin
- el heet water
- el citroensap
- teentje look fijngehakt
- tl gemalen komijn