Klassieke Smoky Bolognese Lasagne op de Barbecue

Een lasagne zoals hij bedoeld is. Rijke, langzaam gegaarde ragù met een subtiele rooksmaak, romige béchamel en een goudbruine laag gesmolten kaas. Urenlang sudderen op de barbecue zorgt voor diepe smaken en een volle, hartige bite die je bij elke hap proeft. Aantal personen: 4Voorbereidingstijd: 40 minutenBereidingstijd: 3 uur en 50 minuten Benodigdheden • Barbecue met deksel• Dutch oven of zware gietijzeren pan• Middelgrote pan voor de béchamel• Hittebestendige lasagnevorm• Houtchunks naar smaak Ingrediënten Voor de ragù • 500 g rundergehakt• 120 g pancetta of ontbijtspek, fijn gesneden• 1 grote ui, zeer fijn gesneden• 2 middelgrote wortels, fijn gesneden• 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden• 3 teentjes knoflook, geperst• 300 ml volle rode wijn• 800 g passata• 250 ml volle melk• 1 vleesbouillonblokje• 2 laurierblaadjes• 1 theelepel gedroogde oregano• Olijfolie• Zout• Versgemalen zwarte peper Voor de béchamel • 60 g boter• 60 g bloem• 750 ml volle melk• Snufje nootmuskaat• Zout• P…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek