Geroosterde groenten met fonio en falafelballetjes
Fonio is het oudste authentiek Afrikaanse graan. Het groeit op arme zandgrond met weinig water aan de rand van de Sahara. De groei van het graan is niet alleen praktisch om te consumeren, maar gaat ook verwoestijning en erosie tegen. Het is ook nog eens glutenvrij en snel te bereiden.
- Tijd: 40 min
- Porties: 2
Bron: ekomenu.be
Ingrediënten
- Gram Kikkererwten
- Gram Fonio
- Stuk Verse peterselie
- Eetlepel Olijfolie
- Theelepel Ras el hanout
- Stuk Sinaasappel
- Gram Gesneden pompoen
- Stuk Honing
- Eetlepel Boter
- Gram Wortel
- Stuk Knoflookteen
- Gram Falafelballetjes
- Eetlepel Azijn
- Snufje Zout en peper