Gevulde zoete aardappel met pittige Argentijnse chorizo

Aantal personen: 4-6 Voorbereiding: 25 minuten Kooktijd: 90 minuten Benodigdheden:- Meatboys kamado- Meatboys skillet Ingrediënten: 3 Argentijnse chorizoworsten 3 Zoete aardappels Sambal of andere hete saus 1 Ui 2 Teentjes knoflook 1 Rode peper 1 Bol mozzarella 1 Bosuitje Zout en peper Olijfolie Handje verse peterselie Wat moet je doen? Maak de barbecue klaar op 180 graden indirect. Maak de zoete aardappel schoon en prik een aantal gaatjes. Smeer ze in met olijfolie en plaats ze op het rooster. Draai iedere 10 minuten een kwartslag. Rond 40 minuten zijn ze gaar. Terwijl de aardappel gaart plukken we de worsten kaal. Maak kleine stukjes en voeg de sambal toe. Roer goed door elkaar. Snijd de rode peper, knoflook en de ui klein. Verwarm de skillet op de barbecue en voeg de worst toe. Bak tot de worst mooi bruin is. Voeg de peper, knoflook en ui toe. Roer regelmatig door. Haal de skillet van het rooster en zet apart tot nader gebruik. Als het goed is, is je rooster nu vrij. Laat de temper…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek