Vellutata di Baccalà | Buttalapasta

Oggi vi vogliamo proporre una minestra, o più precisamente una vellutata di baccalà. Ci sono mille ricette per preparare il baccalà (che ricordo che vuol dire merluzzo salato), per esempio i portoghesi giurano di avere una ricetta diversa per il baccalà per ogni giorno dell’anno, tanto è il loro amore per questo pesce. Anche in Italia ci sono tantissimi modi per cucinarlo secondo metodi regionali anche molto antichi, che si perdono nella notte dei tempi. Comunque per questa ricetta occorre del baccalà di un certo spessore, noi consigliamo di acquistare un filetto grande, usare la parta spessa per questa vellutata e il resto, per esempio, per un carpaccio di baccalà.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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