Vinschgauer Brot
Entdecken Sie das authentische Vinschgauer Brot-Rezept mit Südtiroler Brotklee! Das aromatische Roggen-Fladenbrot aus Südtirol schmeckt perfekt zu Speck…
- Portionen: 8
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Sauerteig <p>Kann durch 2 Esslöffel Trockensauerteig-Pulver + 50 g Mehl + 50 ml
- Roggenmehl <p> nach Belieben dunkles oder helles oder Vollkorn</p>
- Trinkwasser <p>handwarmes</p>
- Menge Vinschgauer-Brotteig <p>des obigen Rezeptes</p>
- Roggenmehl <p>das für das Bestreuen der Arbeitsfläche, der Hände und der Teiglin
- Germ <p> das ist ein halber Würfel Frischhefe. Alternative: 1 P. Trockenhefe </p
- Trinkwasser <p> handwarmes</p>
- Roggenmehl
- Weizenmehl <p>Type W700 in Ö oder Vollkorn</p>
- Gerstenmehl <p>Alternative: Weizenmehl</p>
- Menge Vorteig des obigen Rezeptes
- TL Brotklee
- TL Kümmel
- TL Gewürzfenchel
- TL Anis
- TL Salz
- Roggenmehl <p>zum Bestreuen der Arbeitsfläche, der Hände und der Teiglinge</p>