Pasta con crema di piselli burrata e noci
Un primo piatto avvolgente che richiama la tradizione agreste dei piselli, legumi già celebrati nel Rinascimento per la loro delicata dolcezza. L'incontro tra la vellutata base vegetale e la burrata pugliese regala un contrasto di consistenze sorprendente. La nota tostata della frutta secca arricchisce il piatto di una piacevole croccantezza, bilanciando sapientemente ogni aroma presente nella preparazione
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 2
Fonte: A tavola Regaz
Ingredienti
- pasta di semola
- piselli precotti
- burrata
- cipollotti
- olio di oliva extravergine
- noci
- q.b. sale
- q.b. pepe