Spaghettis alla Genovese
Découvrez la véritable spaghettis alla Genovese, un classique de la cuisine italienne qui met à l’honneur le basilic frais et l’huile d’olive extra vierge. Ce plat, originaire de Gênes, est parfait pour toutes les saisons, surtout au printemps et en été, lorsque le basilic est à son apogée. Le secret réside dans un pesto maison, préparé avec du parmesan, du pecorino, des pignons de pin et une touche d’ail, pour une sauce onctueuse et parfumée.Facile et rapide à réaliser, cette recette de spaghettis au pesto est idéale pour un repas convivial ou un déjeuner léger. Riche en saveurs et en bons gras, elle convient aux végétariens et ne contient ni œufs ni lactose si vous adaptez les fromages. Servez-la simplement, décorée de feuilles de basilic, pour un voyage express en Ligurie. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat authentique et équilibré !
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le pesto alla Genovese: 50 g basilic
- Pour le pesto alla Genovese: 30 g pignon de pin
- Pour le pesto alla Genovese: 1 gousse ail
- Pour le pesto alla Genovese: 40 g parmesan
- Pour le pesto alla Genovese: 20 g pecorino sardo
- Pour le pesto alla Genovese: 10 cl huile d'olive vierge extra
- Pour le pesto alla Genovese: sel fin
- Pour les pâtes: 400 g spaghettis
- Pour les pâtes: gros sel
- Pour les pâtes: basilic