Op vel gebakken tarbot met salsa picada
Krokant op vel gebakken tarbot met romige bieslookpuree en frisse salsa picada: dit gerecht combineert delicate vis met aardappelen en een pittige tomatensalsa, ideaal als licht zomers hoofdgerecht of feestelijk diner. De techniek is eenvoudig: kort bakken op de velkant voor textuur, zacht pureren met melk en ei voor een fluweelzachte puree en een salsa van tomaat, limoen, jalapeño, olijven en pijnboompitten voor veel smaak en bite. Snel genoeg voor doordeweekse avonden en verfijnd genoeg voor gasten.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- moten tarbot
- gr geschilde aardappelen
- melk
- ei
- gr boter
- bundeltje bieslook
- snuifje nootmuskaat
- peper
- zout
- tomaten
- zoete ui
- olijven
- teentje knoflook
- limoen het sap
- opgelegde jalapeno
- enkele takjes koriander
- el pijnboompitten
- olijfolie