Thüringer Bratwurst im Brötchen

Die Thüringer Bratwurst ist vielleicht die älteste Bratwurst Deutschlands. Sie stammt aus dem 15. Jahrhundert und ist ein echter deutscher Klassiker – und wie das Big Green Egg, ein Evergreen. Traditionell unterliegt die Zubereitung bestimmten Regeln. Die Wurst ist also dünn und zwischen 15 und 20 Zentimetern lang, und sollte nur über Holzkohle gegrillt werden. Mit anderen Worten: Die Thüringer Bratwurst und dein Keramikgrill, das Big Green Egg, passen perfekt zusammen! Das Brötchen? Das ist Nebensache und dient hauptsächlich dazu, die Wurst festzuhalten. Die Wurst machst du natürlich selber. Das klingt zunächst kompliziert, aber du wirst feststellen, dass dir das Wurstfüllen bald leicht von der Hand geht. Für die Zubereitung solltest du gut drei Stunden einplanen. Die besten und schmackhaftesten Ergebnisse erzielst du, wenn du das Fleisch vor dem Zerkleinern eine Stunde lang in den Kühlschrank legst und die Bratwürste vor dem Grillen zwei Stunden ruhen lässt.

• Zeit: 80 Min.
• Portionen: 10

Quelle: Big Green Egg

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