Zuppa di Teff e Verdure all’Etiope
La Zuppa di Teff e Verdure all'Etiope è un piatto antico e vibrante che porta in tavola i colori e i profumi dell'altopiano etiope. Il teff, cereale millenario ricco di ferro e fibre, incontra le lenticchie rosse e la potente miscela di spezie berbere per una zuppa densa, calda e profondamente nutriente, preparata con semplicità grazie al Bimby TM7.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di teff grani interi
- di lenticchie rosse decorticate
- cipolla media
- spicchi d'aglio
- di zenzero fresco sbucciato
- carote medie
- coste di sedano
- di pomodori pelati in scatola
- litro di brodo vegetale caldo
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- cucchiai di spezie berbere
- cucchiaino di curcuma macinata
- cucchiaino di cumino macinato
- Sale q.b
- Coriandolo fresco per guarnire