フォアグラとドライ無花果のパイ包み バルサミコソース
メルロー100%の赤ワインに合う一品です。 フォアグラは、ROUGIEのフランス産フォアグラ・ド・カナール エスカロップをチョイス。 世界各国のシェフも御用達の本格フォアグラです。
- 分量: 4
材料
- 個 フォアグラ（ROUGIE フォアグラ・ド・カナール エスカロップ）
- つ ドライ無花果
- 枚 冷凍パイシート（約10cm×10cm）
- 塩、胡椒 少々
- 薄力粉 適量
- オリーブオイル 小さじ2
- 卵黄 卵2個分
- 【バルサミコソース】
- バルサミコ酢 大さじ6
- 赤ワイン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- メープルシロップ 大さじ4