低温抽出
2018年World Brewers Cup王者のEmi FukahoriがEuropean Coffee Tripで紹介したSwitchのアプローチ。低温、高温、そして再び低温の段階で、苦味とフィニッシュを抑えつつ、香り高く甘いカップに仕上げます。
- 分量: 220
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 17 g
- 水 220 g
2018年World Brewers Cup王者のEmi FukahoriがEuropean Coffee Tripで紹介したSwitchのアプローチ。低温、高温、そして再び低温の段階で、苦味とフィニッシュを抑えつつ、香り高く甘いカップに仕上げます。
出典: Gota