Kalfsrollade gebraiseerd met sinaasappel en gember, assortiment van kolen.
Gegaarde kalfsrollade, zacht gebraiseerd met sinaasappel en gember, geserveerd met een gevarieerd assortiment van fijn bereide kolen.
- Tijd: 135 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- kilogram kalfsrollade
- wortel
- ui
- knoflookbol
- steranijs
- honing
- tijm
- bonenkruid
- eetlepel tomatenpuree
- boter
- gram gember
- liter vers sinaasappelsap
- deciliter jus de veau
- eetlepel witte balsamico
- gram bloemkool
- gram romanesco
- gram paarse bloemkool
- gram gele bloemkool
- olijfolie
- kruiden